Cách Làm Gà Đá Xào Lăn: Món Ngon Độc Đáo Cho Bữa Tiệc Gia Đình
Gà đá xào lăn là một món ăn đặc sản của ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt nổi tiếng ở các vùng miền Bắc. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn với lớp da giòn tan và thịt gà mềm ngọt. Dưới đây là cách làm gà đá xào lăn chi tiết, giúp bạn tự tin chế biến món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà (khoảng 1,2 kg)
- 1/2 chén bột năng
- 1/2 chén bột mì
- 1/2 chén nước lọc
- 1/2 chén dầu ăn
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén nước tương
- 1/2 chén rượu gạo
- 1/2 chén dầu hào
- 1/2 chén nước mắm
- 1/2 chén nước cốt chanh
- 1/2 chén đường kính
- 1/2 chén hành bóc
- 1/2 chén tỏi bóc
- 1/2 chén ớt bột
- 1/2 chén hạt tiêu
Bước 1: Sơ chế gà
– Gà rửa sạch, để ráo nước. Đặt gà vào nồi, thêm nước vào ngập gà. Đun sôi với lửa nhỏ, đợi đến khi nước sôi thì vớt bọt bẩn ra. Đậy nắp nồi, đun tiếp khoảng 20-30 phút cho gà chín mềm.
– Sau khi gà chín, vớt ra, để ráo nước. Dùng dao thái gà thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị nước xào
– Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, rượu gạo, dầu hào, nước mắm, nước cốt chanh, đường kính, hành bóc, tỏi bóc, ớt bột và hạt tiêu lại với nhau để tạo thành nước xào.
Bước 3: Xào gà
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gà vào xào cho đến khi gà săn lại và có màu vàng đẹp.
– Thêm nước xào vào chảo, đun sôi và khuấy đều. Đun thêm khoảng 5-7 phút cho gà thấm đều gia vị.
– Tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu và trộn đều.
Bước 4: Làm gà đá xào lăn
– Trong một bát nhỏ, trộn đều bột năng, bột mì và nước lọc để tạo thành hỗn hợp bột.
– Đặt gà đã xào vào hỗn hợp bột, lăn đều cho gà bịt kín bột.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gà đã lăn bột vào xào cho đến khi gà giòn và có màu vàng đẹp.
Bước 5: Dọn món
– Đặt gà đá xào lăn ra đĩa, rưới thêm nước xào lên trên. Món gà đá xào lăn đã
